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Uma sopa rústica, cremosa e com sabor marcante para aquecer os dias frios
Se tem uma sopa que é sinônimo de conforto e sabor é a sopa de ervilha com bacon e calabresa. Rica, encorpada e com aquele toque defumado irresistível, ela é perfeita para noites mais frias, acompanhada de um pão caseiro ou até mesmo como prato principal de um jantar rápido e nutritivo. A ervilha seca ganha textura cremosa quando cozida por tempo suficiente, e a combinação com o bacon e a linguiça calabresa eleva o sabor a outro nível.
Essa receita é prática, feita em uma única panela e rende muito. Ideal para servir a família ou até congelar porções para consumir ao longo da semana. E o melhor: com ingredientes simples e baratos que você encontra facilmente em qualquer mercado.
📝 Ingredientes
- 500g de ervilha seca
- 150g de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubinhos (opcional)
- 1 batata média picada (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 folha de louro
- 1,5 litro de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (para finalizar)
⏱️ Tempo de preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Total: Cerca de 30 minutos
🍽️ Rendimento
- Serve de 6 a 8 porções
👩🍳 Modo de Preparo
- Refogue o bacon:
- Na própria panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e liberar a gordura. Retire e reserve.
- Refogue os temperos:
- Na gordura do bacon, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e mexa por 1 minuto.
- Adicione os ingredientes:
- Acrescente a cenoura, a batata (se for usar), a ervilha lavada e escorrida, o louro e a água quente.
- Misture bem, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Finalização:
- Desligue o fogo, aguarde sair a pressão naturalmente.
- Abra a panela, retire a folha de louro e bata a sopa com um mixer direto na panela ou no liquidificador (em partes), até atingir a cremosidade desejada.
- Ajuste o sabor:
- Volte ao fogo, acrescente o bacon frito, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 3 minutos mexendo para incorporar bem.
- Sirva:
- Finalize com salsinha picada e, se quiser, um fio de azeite ou mais bacon crocante por cima.
📌 Dicas
- A sopa engrossa bastante ao esfriar. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente ao reaquecer.
- Para uma versão ainda mais cremosa, substitua parte da água por caldo de legumes caseiro.
- Sirva com pão francês, torradas ou croutons caseiros.
🧊 Dica Extra
A sopa pode ser congelada em porções por até 3 meses. Para isso, espere esfriar completamente antes de armazenar.
