O pudim de leite condensado é, sem dúvidas, uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Seja no almoço de domingo, nas festas de família ou como um mimo para adoçar o dia, essa receita conquista gerações.
Com textura cremosa, sabor delicado e uma calda de caramelo dourada que completa o prato com perfeição, o pudim é fácil de fazer e usa apenas três ingredientes principais. Mesmo sendo simples, o segredo está no modo de preparo e na paciência para assar lentamente.
Se você procura uma sobremesa que agrada a todos e impressiona pela aparência e sabor, o pudim de leite condensado é a escolha perfeita.
Índice
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
1. Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e ficar com cor de caramelo.
Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (vai borbulhar!) e mexa até dissolver completamente.
Despeje a calda em uma forma para pudim (20 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto, até formar uma mistura homogênea.
Despeje essa mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por aproximadamente 1h15 a 1h30.
3. Finalização
Espere esfriar completamente.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogo baixo por alguns segundos e vire sobre um prato.
Rendimento
- Serve até 10 porções
- Tempo total: 2 horas (incluindo preparo e cozimento)
- Tempo de geladeira: mínimo 6 horas
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 45 g
- Açúcares: 38 g
Dicas e Variações
- Mais cremoso: bata os ingredientes do pudim à mão para evitar bolhas.
- Toque cítrico: adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Pudim de coco: substitua uma medida de leite por leite de coco.
- Caramelo mais intenso: use açúcar cristal para uma cor mais escura.
- Forma ideal: use forma com furo no meio para cozinhar por igual.
Sugestões para Servir
- Sirva gelado, direto da geladeira.
- Acompanhe com raspas de chocolate ou uma pitada de canela.
- Vai bem após um almoço com pratos fortes, como feijoada ou assados.
Conclusão
O pudim de leite condensado é a tradução da doçura brasileira em forma de sobremesa. Fácil de fazer, com ingredientes simples e um resultado espetacular, é uma daquelas receitas que nunca saem de moda.
Seja para impressionar convidados ou simplesmente para um momento de indulgência, ele sempre será um sucesso. Faça, prove e se encante com cada colherada!
