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Suculento, dourado e com um toque agridoce irresistível
O frango é uma das carnes mais versáteis da cozinha brasileira, e nesta versão ele ganha um sabor completamente novo. A cachaça entra em cena para dar aquele toque levemente defumado e aromático, enquanto o mel traz equilíbrio e um brilho lindo ao molho.
O resultado é um frango dourado por fora, macio por dentro e com um molho agridoce que se destaca em qualquer refeição. É uma receita perfeita para o almoço de domingo ou para surpreender a família com algo simples, mas cheio de sabor e identidade.
🕒 Tempo de preparo: 1h
🍗 Rendimento: 4 porções
🧂 Ingredientes
Para o frango:
- 1 kg de peito ou sobrecoxa de frango (sem pele e sem osso) cortado em pedaços médios
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Para o molho:
- ½(sopa) de mel (40 g)
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de shoyu
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
👩🍳 Modo de preparo
1. Tempere o frango
- Coloque o frango em uma tigela e tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta.
- Misture bem e deixe descansar por 30 minutos na geladeira para absorver o tempero.
2. Doure o frango
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
- Doure os pedaços de frango em fogo médio até ficarem bem dourados por todos os lados.
- Retire e reserve.
3. Flambe com cachaça
- Na mesma frigideira (com o fundo dourado do frango), despeje a cachaça com cuidado.
- Deixe o álcool evaporar por 1 a 2 minutos o aroma vai mudar completamente.
- Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar o sabor concentrado.
4. Prepare o molho
- Acrescente o mel, a mostarda, o shoyu e a água.
- Mexa até o molho começar a ferver.
- Se quiser mais encorpado, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione.
- Volte o frango à panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e cobrir bem a carne.
5. Finalize e sirva
Sirva quente, regado com o molho brilhante por cima. Acompanha muito bem arroz branco, batatas salteadas ou legumes grelhados.
💡 Dica extra
Se quiser realçar ainda mais o sabor, use uma cachaça envelhecida em amburana — ela dá notas sutis de baunilha e madeira, deixando o molho ainda mais especial.
🍽️ Conclusão
O frango ao molho de cachaça e mel é uma receita simples, elegante e cheia de sabor brasileiro. A cachaça dá profundidade, o mel traz equilíbrio e brilho, e o resultado é um prato que conquista até quem não é fã de bebidas alcoólicas. É uma combinação que surpreende pela leveza e pelo toque agridoce na medida certa — perfeita para qualquer ocasião. 😋
