Uma opção leve, colorida e nutritiva para qualquer refeição do dia
Índice
Introdução
A crepioca de espinafre com recheio de ricota e tomate é a escolha perfeita para quem busca leveza, sabor e praticidade em uma só receita. Com uma massa rica em proteínas, feita à base de ovo, goma de tapioca e folhas de espinafre, essa versão ganha cor, textura e muitos nutrientes, além de ser naturalmente sem glúten e low carb.
O recheio de ricota com tomate traz um contraste delicioso entre o frescor e a cremosidade, além de manter a refeição leve, mas saciante. Pode ser consumida no café da manhã reforçado, no almoço, como lanche da tarde ou até no jantar.
A crepioca é versátil e pode ser adaptada conforme a sua rotina. Essa versão com espinafre é ideal para quem quer adicionar mais vegetais no dia a dia sem complicações.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo (50 g)
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca (30 g)
- 1/2 xícara (chá) de espinafre cru (aprox. 20 g)
- 1 pitada de sal (1 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada (80 g)
- 1/2 tomate maduro sem sementes picado (50 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
- Orégano ou manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Bata no liquidificador o ovo, a tapioca, o espinafre, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea e levemente esverdeada.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e despeje a mistura.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até firmar e dourar levemente a parte de baixo.
- Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto. Reserve.
2. Preparar o recheio
- Em uma tigela, misture a ricota, o tomate picado, o azeite, o orégano e os temperos.
- Ajuste o sal e reserve.
3. Montar
- Coloque o recheio sobre uma metade da crepioca já assada.
- Dobre ao meio como um pastel e sirva quente ou morna.
Rendimento
- Serve 1 porção
- Tempo total: 15 minutos
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 230 kcal
- Proteínas: 13 g
- Carboidratos: 10 g
- Gorduras: 14 g
- Fibras: 2 g
Dicas e Variações
- Substitua o espinafre: por couve, rúcula ou agrião para variar os sabores.
- Adicione proteínas: como frango desfiado ou atum ao recheio, se desejar.
- Recheios doces: experimente versões com banana e pasta de amendoim para o café da manhã.
- Congelamento: a massa pode ser preparada e congelada em disco (sem recheio).
Sugestões para Servir
- Acompanhe com uma salada verde ou suco natural.
- Serve como lanche pós-treino leve e saciante.
- Pode ser cortada em triângulos para servir em lanches ou festas fitness.
Conclusão
A crepioca de espinafre com recheio de ricota e tomate mostra como uma refeição leve pode ser, ao mesmo tempo, nutritiva, bonita e saborosa. Ideal para qualquer momento do dia, ela combina praticidade e equilíbrio sem abrir mão do sabor.
A massa de espinafre traz uma textura diferenciada e um visual vibrante que surpreende. Já o recheio de ricota com tomate, temperado na medida certa, garante cremosidade e frescor ao prato.
Se você procura incluir mais vegetais na sua rotina ou quer variar nas refeições low carb, essa receita é uma excelente pedida. E o melhor: é feita em minutos, sem necessidade de forno ou equipamentos especiais.
