Panqueca de Frango Cremosa e Gratina Fácil, Receita Caseira que Derrete na Boca

Um clássico brasileiro prático, econômico e perfeito para qualquer ocasião

Se você está procurando uma receita versátil, econômica e que agrada todo mundo, a panqueca de frango é aquela escolha certeira. Ideal para almoço em família, marmita da semana ou até para surpreender em um jantar simples, essa receita combina massa leve, recheio suculento e um molho irresistível.

Já imaginou cortar uma panqueca bem recheada, com o molho borbulhando e o queijo derretido por cima? Essa versão é pensada para facilitar o preparo sem abrir mão do sabor, com dicas estratégicas para deixar tudo mais cremoso e profissional. Vamos preparar?

📝 Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de leite (480 ml)
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
• 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
• 1 pitada de sal

Recheio de frango

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado (300 g)
• 1/2 cebola picada (80 g)
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite (15 ml)
• 1 tomate picado (100 g)
• 1/2 xícara de milho (80 g)
• 1/2 xícara de molho de tomate (120 ml)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Montagem

• 1 xícara de molho de tomate (240 ml)
• 150 g de queijo muçarela ralado

⏱ Tempo de preparo

40 minutos

🍽 Rendimento

8 a 10 panquecas

👨‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente.
3. Despeje uma pequena porção da massa e espalhe formando um disco fino.
4. Doure dos dois lados e reserve. Repita o processo até acabar a massa.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
3. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
4. Coloque o frango desfiado, milho e molho de tomate, misture bem.
5. Tempere com sal, pimenta e finalize com creme de leite e cheiro-verde.

Montagem

1. Recheie cada panqueca com o frango e enrole.
2. Disponha em um refratário.
3. Cubra com o molho de tomate e finalize com queijo.
4. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.

💡 Dicas e variações

• Quer mais cremosidade? Adicione requeijão ao recheio.
• Pode substituir o frango por carne moída ou legumes.
• Para uma versão mais leve, use leite desnatado e reduza o queijo.
• Dá para congelar antes de gratinar, ideal para marmitas.

🧊 Como armazenar

• Na geladeira por até 3 dias, bem armazenado.
• No freezer por até 3 meses, de preferência sem gratinar.

🍽 Quando servir

• Almoço em família
• Jantar rápido
• Marmitas da semana
• Reuniões e ocasiões especiais

🥗 Informações nutricionais aproximadas (por porção)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 15 g
• Açúcares: 4 g

🚀 Sugestões e melhorias

• Finalize com parmesão para um sabor mais intenso
• Acrescente páprica defumada no frango para um toque especial
• Use molho caseiro para elevar o nível da receita
• Sirva com salada fresca para equilibrar o prato

✅ Conclusão

A panqueca de frango cremosa é aquela receita que une praticidade, sabor e versatilidade. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, ela se adapta a diferentes ocasiões e ainda permite várias personalizações. Uma opção perfeita para quem quer cozinhar bem sem complicação.