Um clássico brasileiro, prático, aconchegante e perfeito para o almoço em família
O fricassê de frango é daquelas receitas que abraçam a gente. Cremoso, levemente adocicado por causa do milho, com frango desfiado bem temperado e aquela camada dourada de queijo gratinado que faz sucesso em qualquer mesa. É um prato simples, mas com cara de comida especial, ideal para o dia a dia e também para um almoço de domingo sem complicação.
Além disso, é uma receita versátil, aceita adaptações e aproveita muito bem sobras de frango cozido ou assado. Aqui você vai aprender uma versão bem equilibrada, cremosa na medida certa e com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado do Brasil.
Índice
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido, cerca de 170 g
- 1 copo de requeijão cremoso, aproximadamente 200 g
- 1 caixa de creme de leite, 200 g
- 1 cebola média picada, cerca de 100 g
- 2 dentes de alho picados, cerca de 10 g
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, cerca de 30 ml
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar, quantidade a gosto
Tempo de preparo
40 minutos
Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até liberar o aroma, sem deixar dourar demais.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta do reino, misture bem e refogue por alguns minutos para pegar sabor. Reserve.
- No liquidificador, coloque o milho, o requeijão e o creme de leite. Bata até formar um creme liso e homogêneo.
- Despeje esse creme sobre o frango refogado, misture bem e ajuste o sal se necessário.
- Finalize com cheiro verde picado e desligue o fogo.
- Transfira a mistura para um refratário, espalhe bem, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas até gratinar.
- Retire do forno e finalize com batata palha por cima na hora de servir.
Sugestões e melhorias
Você pode deixar o fricassê ainda mais saboroso adicionando uma camada fina de purê de batata antes do queijo, fica incrível e transforma o prato em uma refeição ainda mais completa. Outra opção é acrescentar champignon fatiado ou milho refogado na manteiga para um sabor extra.
Se quiser uma versão mais leve, utilize requeijão light e creme de leite com menor teor de gordura, o resultado continua cremoso e saboroso.
Conclusão
O fricassê de frango é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Fácil, rápida e extremamente reconfortante, agrada adultos e crianças, rende bem e combina com arroz branco e uma salada simples. É o tipo de prato que salva o almoço e ainda arranca elogios, mesmo sendo feito com ingredientes simples e acessíveis.
Informações nutricionais aproximadas, por porção
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 32 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras totais: 26 g
- Gorduras saturadas: 12 g
- Açúcares: 4 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 480 mg
