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Uma versão irresistível da clássica rabanada de Natal
A rabanada é um dos doces mais tradicionais do Natal brasileiro simples, nostálgica e cheia de sabor. Nesta versão recheada com doce de leite e finalizada com açúcar e canela, ela ganha um toque especial que a transforma em uma sobremesa digna de ceia. Crocante por fora e cremosa por dentro, essa receita conquista qualquer mesa natalina.
🕒 Tempo de preparo: 35 minutos
🍽️ Rendimento: 12 porções
🧈 Ingredientes
Para as rabanadas:
- 1 pão tipo baguete ou 1 pão francês grande (aprox. 300 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras (480 ml) de leite integral
- 3 ovos inteiros (cerca de 150 g)
- 1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
- Óleo suficiente para fritar (cerca de 500 ml)
Para o recheio:
1 xícara (300 g) de doce de leite cremoso
Para finalizar:
- ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) (10 g) de canela em pó
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare o pão:
Corte o pão em fatias grossas, de cerca de 3 cm. Faça um corte central em cada fatia, sem atravessar até o fim, criando uma pequena cavidade para o recheio. - Recheie com doce de leite:
Com o auxílio de uma colher ou saco de confeitar, preencha o centro de cada fatia com doce de leite. Reserve. - Prepare a mistura líquida:
Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e a essência de baunilha até ficar homogêneo. - Passe no ovo:
Em outro recipiente, bata ligeiramente os ovos com um garfo. - Mergulhe as fatias:
Passe cada rabanada rapidamente na mistura de leite condensado com leite, depois nos ovos batidos. Escorra o excesso. - Frite:
Aqueça o óleo em fogo médio e frite as rabanadas até ficarem douradas dos dois lados. Escorra em papel-toalha. - Finalize:
Misture o açúcar e a canela em um prato e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura.
💡 Dica extra:
Se quiser uma versão mais leve, asse as rabanadas em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo. O resultado fica igualmente delicioso e com menos óleo.
🎄 Conclusão
Essa rabanada recheada com doce de leite e canela é a combinação perfeita entre tradição e novidade. O sabor caramelizado do doce de leite e o aroma de canela trazem aquele clima natalino irresistível, deixando sua ceia mais doce e especial. Sirva quente, com café ou sorvete, e prepare-se para os elogios!
