Índice
Introdução
Nos dias mais frios, nada aquece o corpo e conforta a alma como um bom caldo de feijão. E quando ele é preparado com bacon crocante, alho dourado e cheiro-verde fresco, o resultado é um prato que combina simplicidade, sabor e aquela sensação acolhedora de comida feita em casa.
Essa é uma receita que aproveita o feijão do dia a dia, dando nova vida a ele em forma de uma sopa encorpada, rica em proteínas vegetais, ferro e fibras. O toque do bacon confere profundidade e aroma defumado, enquanto o alho e o cheiro-verde realçam o sabor com aquele tempero de vó.
Ideal para noites frias, jantares leves, reuniões informais ou até como entrada em refeições completas, esse caldo é fácil de fazer, econômico e irresistivelmente brasileiro.
Ingredientes
Base do caldo
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo (preferencialmente carioca ou preto)
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o refogado
- 100 g de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de cebola
- 1 dente de alho picado
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar o caldo
- No liquidificador, bata o feijão cozido com a água até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o feijão batido, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
2. Refogar o bacon
- Em outra panela ou frigideira, frite o bacon até dourar e soltar a gordura.
- Acrescente o alho e a cebola e refogue por mais 1 a 2 minutos.
- Misture esse refogado ao caldo de feijão.
3. Finalizar
Rendimento
- Serve 4 a 5 porções
- Tempo total de preparo: 30 minutos
Informações Nutricionais (por porção estimada)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carboidratos: 25 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 6 g
- Sódio: 300 mg
Dicas e Variações
Outras opções de feijão
- Pode ser feito com feijão preto, carioquinha ou até feijão-vermelho.
Para engrossar mais
- Adicione 1 batata pequena cozida e bata junto no liquidificador.
Para versão vegetariana
- Omitir o bacon e usar pimentão vermelho ou páprica defumada para o sabor.
Para congelar
- Pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados.
Sugestões para Servir
- Sirva com torradas, pão francês ou queijo ralado por cima.
- Excelente como entrada ou prato principal acompanhado de arroz branco e couve refogada.
- Para decorar: use um fio de azeite, pimenta calabresa ou um fio de creme de leite.
Conclusão
O caldo de feijão com bacon e cheiro-verde é o tipo de receita que transforma ingredientes simples em algo memorável. É quente, encorpado, cheio de sabor e carrega aquele toque especial de comida feita com carinho.
Seja para aquecer nos dias frios, reunir a família ou até para aproveitar sobras com criatividade, esse prato nunca decepciona. Prepare hoje mesmo e sinta o conforto de um caldo caseiro no melhor estilo brasileiro.
