Índice
Introdução
Quem disse que comida fitness precisa ser sem graça? O escondidinho de frango com purê de abóbora é a prova de que é possível unir sabor, leveza e nutrição em um só prato.
A base de purê de abóbora é rica em fibras, vitaminas e tem baixo índice glicêmico, ideal para manter a saciedade. Já o frango desfiado temperado traz a proteína magra que ajuda na recuperação muscular e mantém a energia ao longo do dia.
Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada, prática e deliciosa — seja para marmitas da semana, jantares leves ou mesmo como opção pós-treino. Vamos aprender?
Ingredientes
Para o purê de abóbora
- 500 g de abóbora cabotiá ou moranga cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e noz-moscada (opcional)
Para o recheio de frango
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparar o purê
- Cozinhe a abóbora no vapor ou em água até ficar macia.
- Amasse com um garfo ou passe no processador.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o purê por 2 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
2. Fazer o recheio de frango
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue mais 1 minuto.
- Junte o tomate, o frango desfiado, sal e pimenta.
- Cozinhe até secar bem a mistura.
- Acrescente o requeijão ou creme de ricota e o cheiro-verde. Misture bem.
3. Montar o escondidinho
- Em um refratário, coloque uma camada de purê no fundo.
- Adicione o recheio de frango por cima.
- Finalize com mais uma camada de purê.
- Se quiser, polvilhe com queijo parmesão light ou chia por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até dourar levemente.
Rendimento
- Serve 4 porções
- Tempo total de preparo: 40 minutos
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 4 g
Dicas e Variações
Tipos de abóbora
- Use abóbora cabotiá para um purê mais encorpado.
- A moranga traz leveza e sabor mais suave.
Versão vegana
- Substitua o frango por proteína de soja refogada ou grão-de-bico temperado.
Textura mais leve
- Adicione um pouco de leite vegetal no purê para deixá-lo mais cremoso.
Congelamento
- Pode ser congelado por até 3 meses em potes individuais.
