Pudim de Cachaça com Calda de Caramelo

Uma sobremesa clássica com um toque brasileiro irresistível

O pudim é uma das sobremesas mais amadas do Brasil — e nesta versão especial, ele ganha um toque ousado e cheio de personalidade com a adição da nossa querida cachaça. O resultado é um pudim cremoso, aromático e com um leve sabor alcoólico que desaparece no cozimento, mas deixa uma nota inconfundível que realça o caramelo.
É uma receita perfeita para impressionar convidados ou encerrar um almoço típico brasileiro com um toque sofisticado e regional.

🕒 Tempo de preparo: 1h30

🍮 Rendimento: 8 porções

🧂 Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas (da lata) de leite integral (aprox. 790 ml)
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de cachaça (aprox. 45 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• ½. Prepare a calda
  1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a derreter nas bordas.
  2. Vá misturando cuidadosamente até formar um caramelo dourado.
  3. Acrescente a água quente aos poucos (cuidado com o vapor) e mexa até dissolver completamente o açúcar.
  4. Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

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  2. Bata o pudim

  1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, a cachaça e a baunilha.
  2. Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea.
  3. Despeje o conteúdo na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar bolhas.

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  3. Asse em banho-maria

  1. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C.
  2. Coloque dentro de uma assadeira com água quente até metade da altura da forma.
  3. Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim firme nas bordas e balance levemente no centro.

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  4. Finalize e sirva

  1. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  2. Para desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente sobre o fogo baixo e vire sobre um prato grande.
  3. Sirva gelado, com a calda escorrendo por cima — e aproveite o sabor marcante da cachaça no ponto certo.

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  💡 Dica extra

  Quer um sabor mais intenso? Use uma cachaça envelhecida em carvalho ou amburana — ela trará notas de baunilha, madeira e especiarias que combinam perfeitamente com o pudim.

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  🍽️ Conclusão

  O pudim de cachaça é uma releitura deliciosa do clássico brasileiro, unindo tradição e ousadia. A textura cremosa, o perfume da cachaça e a calda dourada criam uma sobremesa inesquecível, que agrada tanto aos que amam o sabor tradicional quanto aos que buscam algo novo para surpreender. É o tipo de doce que carrega o sabor do Brasil em cada colherada. 🇧🇷✨