Índice
Introdução
Há algo de profundamente acolhedor em uma sopa bem feita. E quando ela une o sabor suave e adocicado da mandioquinha com a leveza e o valor proteico do frango desfiado, o resultado é uma refeição quente, reconfortante e muito nutritiva — ideal para noites de inverno, refeições leves ou momentos em que o corpo pede algo quente e saboroso.
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um ingrediente versátil, naturalmente cremosa e rica em vitaminas do complexo B, potássio e fibras. O frango traz leveza, saciedade e proteína magra, tornando essa sopa completa, equilibrada e perfeita para todas as idades.
Simples de fazer, elegante de servir e irresistível de saborear, essa é uma receita que combina praticidade com afeto — como todo prato de inverno deveria ser.
Ingredientes
Para a sopa
- 500 g de mandioquinha descascada e picada
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de frango (caseiro ou de boa qualidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o frango
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola pequena picada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Páprica ou cúrcuma (opcional, para sabor e cor)
Modo de Preparo
1. Preparar a base da sopa
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a mandioquinha picada e misture bem.
- Cubra com o caldo de frango, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até a mandioquinha ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
- Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso. Volte à panela.
2. Preparar o frango
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola rapidamente.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, páprica ou cúrcuma.
- Finalize com cheiro-verde.
3. Montar e finalizar
- Acrescente o frango desfiado à sopa batida.
- Misture bem e aqueça mais alguns minutos antes de servir.
- Ajuste o sal e finalize com mais cheiro-verde ou um fio de azeite por cima.
Rendimento
- Serve 4 a 5 porções
- Tempo total de preparo: 40 minutos
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 260 kcal
- Proteínas: 20 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 3 g
Dicas e Variações
Caldo mais encorpado
- Adicione um pouco de creme de leite ou requeijão light no final para dar mais cremosidade.
Versão vegetariana
- Substitua o frango por cogumelos salteados ou legumes assados.
Para congelar
- Armazene por até 2 meses em potes porcionados. Ideal para marmitas de inverno.
Mais nutrientes
- Pode incluir cenoura, abobrinha ou alho-poró no cozimento da mandioquinha.
Sugestões para Servir
- Sirva com torradas integrais, croutons ou pão rústico.
- Ótima opção para jantares leves, sem perder o valor nutricional.
- Um fio de azeite trufado ou parmesão ralado por cima dá um toque gourmet.
Conclusão
A sopa de mandioquinha com frango desfiado é um verdadeiro prato de conforto. Leve, rica em nutrientes e extremamente saborosa, ela aquece o corpo e acalma a alma. Uma escolha perfeita para dias frios, refeições noturnas e momentos em que você quer comer bem sem complicação.
Experimente essa receita e transforme suas noites de inverno em experiências ainda mais aconchegantes.
